Маори употребляли местные овощи ,а также ввезенные овощи из Полинезии, включая кумара (батат). Овощи выращивались и собрались с помощью разнообразных инструментов, включая землеройные машины, лопаты. Маори также употребляли в пищу корни папоротников, которые они растирали деревянными палками. Другая пища включала различные ягоды и подобный шпинату овощ. Маори также жевали резину из смолы гигантского дерева кори. Из льна они ткали сумки, для переноски продуктов, которые хранили в пэйтака (склад поднятый на сваях).

Потрясающая земляная печь

Маори владели изобретательным способом приготовления пищи, их блюда популярны и сегодня. Каждому человеку, прибывшему в Новую Зеландию просто необходимо их попробовать! Ханджи или уму, является земляной печью, построенной в большой яме. Дно такой ямы выложено камнями. Слой зеленого льна выложен на камни, затем слой мяса и овощей помещают между большим количеством слоев льна. Циновка охватывает духовку. Горячие камни переворачивают палкой и поливают водой, а камни в свою очередь прожаривают мясо. Медленное приготовление делает блюдо чрезвычайно нежным, в то время как древесина и лен придают мясу тонкий и дымный аромат.

В хорошей форме

До появления европейцев, между племенами маори часто происходили перестрелки. Чтобы защищать себя от нападения другого племени, маори строили папу (укрепления деревни). Папу часто строили в стратегических местоположениях, наверху холмов и на горных хребтах. Большинство папы были построены с умом, с рядами из частокола и траншеями, они защищали жителей от злоумышленников. Сегодня, много исторических участков папы можно встретить по всей стране.